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看食品安全的“許昌樣板”

時間:2019-09-02 12:15:09 來源:消費日報網 王群

      

日前,“食品安全看許昌”媒體采風活動在許昌拉開帷幕,20多家媒體分別在許昌市區、鄢陵縣、長葛市圍繞食品生產、儲藏流通等環節對多家餐飲、超市、食品加工企業進行了抽樣檢查和多維度探訪。

“從源頭到餐桌”  全鏈條監控

近年來,許昌市把“創建國家食品安全示范城市、打造曹魏美食之都”作為重要目標,為實現“食在許昌、食得放心”,市場監管局共打造18條食品安全示范街,3106家餐飲示范店,形成了食安創建的“雁陣效應”,涌現出一大批設施完善、管理規范的食品安全示范單位。全市建立農產品質量安全追溯點20個,其中省級追溯點11個,市級追溯點7個,縣級追溯點2個。全市1543家規模以上食品經營企業建立了追溯體系,實現了產品來源可查、去向可追、風險可控、責任可追究。

除了追溯系統,許昌又建成食品檢驗中心1個、區域性檢測機構5個、農貿市場快檢室15個、基層監管機構快檢點89個,形成了覆蓋全市的“15分鐘食品檢測服務圈”。

全市2071個行政村配備食品安全協管員2455名,建立了覆蓋市、縣、鄉、村的“三級機構、四級網絡”監管體系。市、縣公安部門均成立了打擊食品藥品安全犯罪偵查隊伍,實現“農安、食安、公安”“三安”聯動,食品安全行政執法與刑事司法無縫銜接。

據悉,自創建以來,許昌市農產品質量安全檢測抽檢合格率始終保持在99%以上?!叭芬粯恕闭J證企業達到65家,認證產品115個,認證面積30.5萬畝。已建成無害化處理廠3家,固定收集點11個。12家生豬屠宰企業安裝了視頻監控系統,實現屠宰過程24小時遠程監控。

 234”監管模式  確保舌尖上的安全

旅游康養是花都鄢陵的支柱型產業,怎樣留得住游客,讓游客玩得開心,住得安心,吃得放心,是鄢陵旅游康養業發展的永恒主題。自2016年以來,鄢陵縣持續開展了國家食品安全示范城市創建工作,把食品安全創建納入公共安全的重要內容,通過實施明廚亮灶工程,4D、3E先進管理模式,大幅度提升了全縣的餐飲保障水平。

推行“234”監管模式,即2個模式:4D管理和3E管理模式;3項舉措:實施互聯網+明廚亮灶、建設食品安全示范街、提升農村集體聚餐定點飯店;4類場所:重點抓好學校食堂、敬老院食堂、醫院食堂、旅游酒店,助推全域旅游、全域養老建設。截止目前,該縣打造出食品安全示范店124家,食品安全示范街2條,建成“放心肉菜”超市2個,起到了較好的示范引領作用。

重心下沉  打造全省農村聚餐樣板

在食品供給方面,許昌率先完成了全省基層鄉鎮食品藥品監管機構規范化建設任務,食品安全監管工作實現了重心下沉。

長葛市市場監管局石象食藥監所所長王建中告訴記者,在抓好城鎮食品安全示范店、示范街建設的同時,長葛市在廣大農村還穩步提升農村集體聚餐定點飯店和農村流動廚師管理,對農村集體聚餐食品加工場所選擇、功能分區管理,以及用水、用料,餐用具衛生等進行了明確的規范。石象鎮連莊鋪十三碗飯店是當地群眾熟知的鄉村風味飯店,附近村民家有喜事,多會在這里請客吃飯。石象鎮食藥監所作為這家鄉村飯店的食品安全監督部門,對其進行了嚴格的食品安全規范管理,凡200人以上的聚餐,食藥監所就會派專人到飯店進行餐前檢查。

目前,長葛市13個鄉鎮辦均完成基層監管所規范化建設,成立了鄉鎮辦食品安全委員會,364個行政村均配備了食品藥品安全協管員,建立了村級食品安全監管投訴站,成為全省農村集體聚餐食品安全工作的樣板。

許昌市市場監督管理局食品安全協調督查科副科長陳貫宇告訴記者,食品安全工作任重而道遠,必須常抓不懈。下一步,他們將貫徹“四個最嚴”,聚焦短板補差距,持續鞏固和深化創建工作成果,讓創建過程真正成為食品質量持續改善、安全監管持續加強、人民群眾持續受益的過程,確保全市人民群眾“舌尖上的安全”, 為努力建設“食品安全省”做出新的更大貢獻。


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編輯: 翟景讓
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