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100分鐘內,揪出食品中的“三大元兇”

時間:2021-09-22 10:05:53 來源:湖北日報

湖北日報見習記者 汪子軼 通訊員 郭姍姍

大會議室里,17張覆蓋著白布的條桌上,擺放著檢測儀器和多種試管,身穿“白大褂”,戴著橡膠手套的檢驗員站在桌前緊張地操作著。

9月17日,一場食品安全快速檢測技能競賽在省市場監管局管理培訓中心展開。經過層層選拔,來自全省市場監管系統的51名食品安全檢驗員現場比拼,看誰能從擺放的食品樣品中,迅速準確地揪出有害成分——亞硝酸鹽、農藥殘留和瘦肉精。

最快,30分鐘可出檢測結果

這51人,已經接連闖過市州市場監管系統的初賽、復賽。決賽中,他們要在100分鐘內,完成火腿和榨菜中的亞硝酸鹽、蔬菜中的農藥殘留、豬肉中鹽酸克侖特羅(瘦肉精)等3個項目快速檢測。

湖北省食品質量安全監督檢驗研究院總工程師黃茜擔任主考官,她告訴湖北日報全媒記者,目前我省采用的多功能食品安全綜合檢測儀、農藥殘留檢測儀、ATP生物熒光檢測儀等,可快速對蔬菜水果中農藥殘留、畜禽產品中的瘦肉精殘留、易濫用的食品添加劑如亞硝酸鹽等進行檢測,最快30分鐘、最長2小時就能發現食品中的安全風險。來自黃石鐵山區市場監管所的副所長劉志強用時97分鐘完成比賽:“對我來說比賽最難的是瘦肉精含量檢測,取樣誤差不能超過0.15g?!?/span>

經過3輪激烈比拼,全省食品安全快檢十佳出爐:天門市陳城、黃石市劉志強、仙桃市孫友鵬、江陵縣尹露、武漢市黎揚帆、宣恩縣譚劍、咸寧市王紫薇、恩施市李陽、蘄春縣程賡、荊州區范雪瑤。

2000快檢骨干守護“舌尖安全”

食品安全大于天。

“食品安全快檢是風險初篩。一旦顯示不合格,會立刻取樣進行實驗室檢測。得到證實后,將及時下架處理不合格食品,讓群眾吃得更放心?!痹谑∈袌霰O管局食品流通處處長安順典看來,開展快檢能夠有效震懾食品違法違規經營行為。

近年來,我省市場監管系統強基層所骨干力量培養,今年還發布指導意見,要求每個市場監管所配備1個至3個快檢技術員,3年之內完成全覆蓋。屆時,全省將有約2000名快檢骨干,成為群眾“舌尖上安全守護者”。

來自黃石市太子鎮市場監管所的選手羅潤之說,他所在的監管所半數人員能夠獨立完成果蔬農殘檢測等多項快檢,打破了以前以“察言觀色”為主的單一檢查方式。

我省十分重視食品安全快檢技術建設。眼下,一個個基層“哨點”配備了快檢室和快檢車,將食品安全快檢技術送到群眾身邊。來自武漢洪山區的檢驗員彭斐說,每到節慶前夕都是檢驗員們最忙碌的時刻,消費者的“舌尖安全”多由“快檢”服務保障。

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編輯: 孫衛
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