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顏色在某種程度上會改變飲料原有味道

時間:2022-09-30 11:55:39 來源:消費日報

  消費日報訊 (實習記者 解 磊)如今超市的飲料區,貨架上各式各樣、五顏六色的飲料讓人目眩。有研究表明,飲料的消費是一種多感官體驗,顏色通常是一種特性,可以增強味覺和心理生理反應。大多數消費者在喝飲料之前,首先感知的是眼前的顏色,這是一個非常重要的色彩信號,它會影響人們對飲料的興趣,還會在某種程度上改變飲料原有的味道。

  數據顯示,黃色和橙色是過去五年來全球食品和飲料新發布最流行的顏色組,但如果評選近兩年飲料屆的“頂流”顏色,藍色毫無疑問排在前列。原因很簡單,作為飲料消費的主流——年輕消費群體,他們想要明亮、色彩大膽的產品,而經典的藍色給消費者提供了平靜和安心。有調查表明,37%的消費者認為藍色是一種能夠提振情緒的顏色,表現優于所有其他顏色,在25歲以下的年輕消費者中,這一比例上升到了60%。

  隨著可持續消費理念深入人心,綠色正逐漸成為飲料中最受歡迎的顏色之一,綠色是大自然的顏色,這種顏色代表新鮮、富含營養和有機。美國飲料開發公司Imbibe曾指出,人們需要色彩豐富的產品,使用自然和可持續的顏色,這意味著飲料制造商需要謹慎地選擇顏色。

  除以上幾種顏色外,紅色也越來越受歡迎,食用色素供應商GNT指出,紅色具有引發強烈情感的能力,集中體現了人類的活力、創造能量、激情和積極的行動,色澤鮮艷的紅色可以在一些產品應用中產生非常強大的效果。紅色還可為美味的產品帶來吸引眼球的效果。在我國文化中,紅色也與吉祥、好運和節日聯系在一起。

  研究發現,29%的中國消費者表示有吸引力的顏色會鼓勵他們嘗試創新的飲料,32%的消費者選擇視覺印象作為嘗試爆款飲料的一個重要因素。除了口味,企業探索色彩也可以幫助消費者提升整體消費體驗,并創造出上鏡的食品和飲料產品。

  此外,根據哈佛醫學院的一項研究,不同顏色的水果和蔬菜通常提供不同的營養,食物的顏色可以用來引導消費者走向均衡和營養的飲食,這意味著在健康飲食趨勢下,豐富多彩的食品和飲料將在日常消費中發揮更重要的作用。


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編輯: 張海垠
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