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北京地鐵便利店:從“便利”到“便民”

時間:2022-03-17 13:26:40 來源:消費日報

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□ 消費日報實習記者 胡 靜

  2019年,國務院辦公廳印發實施《國務院辦公廳關于加快發展流通促進商業消費的意見》,其中提到要“加快連鎖便利店發展”,強調“將智能化、品牌化連鎖便利店納入城市公共服務基礎設施體系建設”;同年,商務部等13部門聯合印發了《關于推動品牌連鎖便利店加快發展的指導意見》,指導推動便利店發展工作;2021年,商務部辦公廳等11部門印發 《城市一刻鐘便民生活圈建設指南》,提出到2025年,通過打造“百城千圈”,建設一批布局合理、業態齊全、功能完善、智慧便捷、規范有序、服務優質、商居和諧的城市便民生活圈,包括便利店、綜合超市、菜市場、前置倉等。在多重利好政策的推動下,時隔17年,北京地鐵按下便利店“重啟鍵”,再次迎來實體業態新發展。

  再次發力實體業態

  回顧歷史,北京曾經是國內最早開設地鐵便利店的城市。2002年,物美在地鐵雍和宮站開出全市第一家地鐵便利店,首日銷售額突破3000元;僅一年后,北京地鐵就陸續開了21家便利店,多集中在1號線和2號線的熱門站點。然而,2004年,北京發布了《北京市城市軌道交通安全運營管理辦法》,便利店在地鐵內銷聲匿跡,北京地鐵從此進入無便利店時代。

  17年過去了,隨著中國城鎮化及城市化建設不斷集中快進發展,便利店也處在一個高速增長的紅利期。據天眼查向記者提供的數據顯示,近十年來,我國便利店相關企業(全部企業狀態)年度注冊增速始終穩定在20%-30%;其中,2021年新增便利店相關企業超過25.7萬家,較2020年同比增長7.3%。

  便利店數量的增長和相關政策的松動讓北京地鐵多年后再次發力實體業態。據新聞報道,早在2021年7月,DELIGOGO、羅森和京東便利店三家地鐵便利店就已經試運營;2021年底,北京地鐵陸續新開130余家便利店,除上述三家品牌外,還有物美旗下的多點便利店、一輕集團旗下的京輕便利店等。

  將便民生活落到實處

  日前,記者先后實地走訪了羅森、多點、D+等幾家地鐵便利店。在地鐵5號線劉家窯站多點便利店,記者看到不大的店鋪里整齊排列著兩三排貨架,貨架上碼放著漢堡、炸雞便當、醬香肉絲便當等商品,其它諸如休閑零食、咖啡水飲、美妝用品等商品也一應俱全,最大程度豐富了乘客的消費體驗。

  與其一墻之隔的羅森便利店對商品品類更加進行了細分和優化,飯團、壽司、三明治等種類繁多?!拔覀冏⒅夭町惢洜I,除了常規商品外,還會定期推出如‘冰皮月亮蛋糕’‘冰面包’等在內的自制的差異化‘網紅’商品?!绷_森在接受記者采訪時強調,雖然受地鐵店鋪面積小等種種因素制約,無法銷售現場制售類商品,但是現有地鐵店鋪基本都配備有風幕柜、冷藏柜等設備,可以滿足羅森自制商品的銷售,包括三明治、飯團、面包等高動銷品類;同時,羅森“網紅”甜品也備受消費者的認可和歡迎,成為受追捧的對象。

  在地鐵7號線百子灣站,記者看到幾個乘客一邊刷卡出站,一邊向站口的D+便利店走去:“買瓶水喝吧,太渴了?!睋私?,為了滿足更多乘客所需,多家地鐵便利店都配備了冷熱飲貨架,同步提供冷飲和熱飲。此外,微波爐加熱、文件打印、手機充電等增值服務也成為地鐵便利店可圈可點的亮點,真正將便民生活落到實處。

  何來“煙火氣”?

  記者注意到,此前多家媒體有關地鐵便利店的報道中,很多都不約而同地把著眼點集中在“煙火氣”上。然而,據記者調查了解,目前北京地鐵便利店內并無出售關東煮、包子等熱食,所謂“煙火氣”難以名副其實。

  羅森市場部的相關工作人員告訴記者,羅森目前在北京共開設地鐵便利店36家,店鋪面積約在20-30平米之間,商品種類約600-700個,涵蓋24個商品大分類?!暗?,受店鋪面積小、沒有上下水、地鐵不能有異味等條件限制,現下暫時無法售賣關東煮、包子、炸品等熱食,以及怕遺灑、燙傷類咖啡和豆漿等散裝熱飲?!绷_森表示,未來是否可以引入熱食,還需要看政策情況以及賣場條件是否允許才能決定。

  針對這一問題,消費者也有自己的看法。記者隨機采訪了幾名地鐵乘客,其多數表示雖然“可以理解”,但如果“有熱食就更完美了”?!跋奶爝€好,吃個飯團或者三明治也能填飽肚子。但冬天天氣比較冷,多數人早上六七點就出門上班,如果能在便利店里買到熱乎乎的早餐吃,感覺渾身從里暖到外,擠地鐵都充滿了能量?!币幻M者笑著說道。

  業內眾所周知,對于便利店來說,關東煮、烤腸、包子等快餐鮮食屬于高毛利產品,毛利率可高達60%左右,而包裝食品的毛利率僅在25%左右,二者相差甚遠。囿于種種客觀原因,無法售賣高毛利鮮食,會不會限制地鐵便利店今后進一步的發展呢?對此,羅森的回復具有一定代表性:“公司的理念是要先滿足顧客的需求,地鐵便利店要以服務乘客為目標,更多地為乘客提供便利,即使商品的毛利低一些,我們也絕不會隨意取消和替換?!绷_森表示,雖然剛開始經營地鐵店鋪,但公司會隨時洞悉乘客需求的變化,做好賣場調整,為乘客提供“安心、安全、高品質、勤更迭”的優質商品;未來還會繼續調查和分析乘客對于地鐵便利店的需求,適時增加便利于顧客的服務項目,深入貫徹落實便民服務政策,從“便利”到“便民”,推動便利店行業持久有序健康發展。


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