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兼顧營養與保鮮

無菌灌裝將成飲料包裝主要方式

時間:2022-01-13 09:40:16 來源:消費日報

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  本報訊 (記者 王薛淄)日前,由中亞機械生產的杯裝無菌磁懸浮生產線正式交付鶴壁李子園工業園并投入使用,這是該公司在與伊利、蒙牛、光明、今麥郎、元氣森林等國內知名乳制品、飲料供應商達成合作之后,對食品飲料無菌灌裝領域的又一布局。截至目前,該公司訂單中有30多條無菌瓶裝及杯裝灌裝設備生產線,國產無菌灌裝設備在食品飲料領域廣泛應用。

  數據顯示,在消費升級的背景下,我國飲料市場規模從2014年的4652億元增長至2019年的5786億元,預計2021年飲料行業銷售金額將達到6296億元。而經濟生活水平的提高、消費結構的變化以及購買渠道的多元化,讓能量飲料、即飲咖啡、包裝飲用水、運動飲料、亞洲特色飲料增速格外明顯。

  對食品工業而言,包裝發揮著保障安全,兼顧美觀、實用、方便等多重作用,飲料消費市場的穩步增長,帶動著包裝形式的多樣化發展,同時也對飲料生產線設備更新迭代提出了更高的需求。灌裝設備作為包裝機械下的一個子類目,其需求量也大大提升,國產灌裝機生產工藝水平也在不斷提升,低能耗、低成本、高性能的包裝機械不斷被研制開發出來,促使我國包裝機械逐步打破依賴進口的局面。

  前瞻產業研究院整理的數據顯示,截至2020年,我國包裝專用設備制造行業規模以上企業數量為488家,包裝專用設備產量達26.34萬臺,較上一年同比增長25.2%,而到了2021年,僅上半年我國包裝專用設備產量就達到37.2萬臺。同時,得益于近年來我國包裝機械企業加強自主創新、自主研發,飲料灌裝機等產品在品質、性能等方面有了長足的提升,一系列無菌灌裝設備在食品飲料領域的應用尤為引人矚目。

  記者了解到,無菌灌裝設備是將經過滅菌的飲料產品在無菌環境中灌裝進入無菌的容器中,進行封口,過程不添加防腐劑,讓產品在常溫的條件下獲得較長的保存期。在實際應用中,乳品飲料行業使用較多,其中低溫產品灌裝多使用超潔凈灌裝設備,常溫產品多使用無菌灌裝設備。值得一提的是,除了乳制品行業,在碳酸飲料領域打造無菌碳酸生產線也成為一大亮點,如元氣森林的“三0工廠”就擁有8條全自動無菌灌裝生產線。

  隨著新一輪科技革命與產業革命到來,我國制造業正進入生產方式轉型期,包裝機械的應用滲透率在提升的同時,也帶動包裝機械行業的發展。有業內人士表示,傳統熱灌裝工藝成熟,產品風險性小,操作比較簡單,對員工的技能要求不是很高,但在飲料保鮮方面的缺點無法徹底解決。無菌冷灌裝技術工藝要求復雜,產品也具有一定的風險性,但是其產品在飲料營養與保鮮方面,具有熱灌裝無法比擬的優勢,隨著現代灌裝技術日趨完善,無菌冷灌裝將會逐步替代熱灌裝成為飲料包裝最主要方式。


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編輯: 喬嬌閣
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